Trouvant son origine dans la vallée d’Aoste, il s’agit d’un des plus anciens et rustiques cépages du Valais. Ce cépage, qui n’était presque plus cultivé, fait aujourd’hui son retour. La Durize d’Oriou est cultivée principalement à fully. C’est un vin peu alcoolique et assez acide.

Le durize est un cépage autochtone. Le durize fait partie d'une famille de cépages typiques des régions alpines du Valais et de la vallée d'Aoste.

Suite à sa maturité tardive, il est vendangé généralement insuffisamment mûr.

Plats de viandes blanches, volaille, rumsteak de bœuf, rôti de porc, gigot d’agneau, pigeon et cailles.