Rouge
Vins rouges
Issu d’un cépage unique régnant en maître dans le vignoble valaisan, Le Pinot noir de Fully est un vin fin, velouté et tendre. Je précise que ce vin vieillit mieux que la Dôle.
Je vous suggère le Pinot noir de Fully si vous cuisinez des viandes rouges (en sauce), du canard, des cailles ou si vous dégustez du fromage d’alpage.
Je vous proposerai de déguster le Gamay de Fully avec de la charcuterie ou des fromages, car il s’agit d’un vin rond et charmeur dans lequel on retrouve des arômes de cassis, de sureau et de fruits rouges. Le Gamay apporte à la Dôle son caractère rafraîchissant.
La Dôle de Fully est le fruit d’un heureux mariage entre les cépages Gamay et Pinot noir, l’un apportant en dot son caractère charnu et fruité, l’autre sa plénitude, son ampleur, sa délicatesse.
Trouvant son origine dans la vallée d’Aoste, il s’agit d’un des plus anciens et rustiques cépages du Valais. Ce cépage, qui n’était presque plus cultivé, fait aujourd’hui son retour.
La Durize d’Oriou est cultivée principalement à fully. C’est un vin peu alcoolique et assez acide.
Fruité et long, l’Humagne rouge de Fully est un vin riche et envoûtant contenant des arômes de baies sauvages. Savourez ce vin durant la période de la chasse car il s’allie merveilleusement bien avec de succulents mets préparés avec du gibier!
Cornalin
Le Cornalin est l’un des plus anciens cépages plantés en Valais. Vous apprécierez ce vin un peu turbulent, qui offre un bouquet complexe et un corps parfait! Avec l’âge, il devient de plus en plus fin.
Syrah
La Syrah peut être vinifiée de deux manières: de manière traditionnelle (en cuve) ou en fût de chêne. La Syrah que j’ai sélectionné pour vous n’est pas un vin en fût de chêne. La Syrah est un vin concentré, puissant, égrenant des arômes de baies, d’épices, tapissant tout le palais de sensations fortes et gourmandes.
Goron "vin de pays"
Le Goron "vin de pays" est un vin de caractère, un vin pour la table de famille qui, comme vous le constaterez dans ma liste de prix est acquis pour un prix très avantageux. Cela ne signifie pourtant pas que ce vin vous décevra étant donné que les vins les plus chers ne sont pas toujours les meilleurs… Soyez attentifs à vos goûts, vos besoins du moment lorsque vous choisissez un vin.