La Petite Arvine est sans doute l'une des grandes spécialités élaborée à Fully. La petite Arvine que j'ai choisie pour vous est plutôt sèche, sans être agressive. Racée et virile, elle mettra vos papilles en fête dans des parfums de fleurs et de fruits. Dans le caractère de ce vin, vous serez surpris de constater que le Valais s'y reflète, rude et brûlant, au cœur généreux et au tempérament chaleureux.

La petite Arvine provient d'un cépage autochtone. Elle aime le soleil et exige d’être logée à fleur de roche, dans des endroits pas trop arides.

Vendangée à maturité normale, l'Arvine donne des vins secs, fins et qui se développent pleinement après trois ou quatre années de bouteilles. Son bouquet est composé des arômes suivants: pamplemousse, fruit de la passion, rhubarbe chaude, litchi. Vigoureuse au palais, elle émerveille par sa délicatesse et sa complexité, concluant sur une touche saline caractéristique.

La petite Arvine que je vous présente étant sèche, celle-ci sera de préférence servie avec des huîtres, des moules, des langoustines ou même une poularde à la crème. Elle égaiera aussi vos apéritifs.